中央アルプス千畳敷カール

悠久の岩峰が磨いた天然水。

SAKE gelato 〜雫〜

雪解け水が、
とろける口当たりになる。

中央アルプス・千畳敷カールの
超軟水から生まれた日本酒ジェラート。ミネラルが少ないやさしい水が、
素材そのものの風味を
なめらかに引き立てます。

Made with SAKE “辿 - Sen - ”

ホテル千畳敷の売店および2612Café & Restaurant にて販売中！

雪解けの一口『SAKE gelato 〜雫〜』

中央アルプス・千畳敷カールの豊かな自然が育んだ天然水を使用した『SAKE gelato ～雫～』。地元の酒蔵・宮島酒店が醸造した日本酒「辿 − sen −」を配合し、駒ヶ根市のGelateria宮本屋が仕上げた、ここでしか味わえない限定ジェラートです。
天然水の源は、中央アルプスの雪解け水。ミネラル分が少なく硬度の低い超軟水は、素材の風味を引き立て、やわらかな口当たりが特長です。ひと口食べると、なめらかな舌触りとともに、日本酒ならではの豊かな香りがふわりと広がります。雪解け水を思わせるような、やさしく上品な味わいは、日本酒がお好きな方はもちろん、普段あまり日本酒を飲まれない方にもお楽しみいただけます。

『SAKE gelato 〜雫〜』誕生の背景

『中央アルプス・千畳敷の水』という、他のエリアにはない、特色のある資源が身近にあるものの、その魅力・価値を十分に発信できていませんでした。そこで、部署横断の社内プロジェクトを立ち上げ、どのように『中央アルプス・千畳敷の水』をアピールしていくべきか、約２年間検討してきました。

様々なアイデアが候補にあがりましたが、最終的にたどり着いたコンテンツは、『中央アルプス・千畳敷の水』を主成分にして作られた『ジェラート』。味にもこだわり抜いていて作りました。ぜひ、『中央アルプス・千畳敷の水』について幅広い世代に興味をもっていただくきっかけになればと思っています。

なぜこんなにもまろやかなのか？ Why is so mellow?

中央アルプス千畳敷の水の特徴

Secret #1 HARDNESS 4

※汲み上げ地点によって変動あり

硬度4の超軟水はミネラルが少なく、
やわらかくなめらかな口あたり。

Secret #2 SENJOJIKI CIRQUE

千畳敷の急峻な地形を流れる水は、
地中に長く留まらず、
軽やかでまろやかな味わいに。

軟水とは？
硬水とは？

水には、カルシウムやマグネシウムなどの「ミネラル」が含まれています。その量を表した数値が「硬度」です。ミネラルが少ない水は「軟水」、多い水は「硬水」と呼ばれます。

高度の分嶺（軟水）: 硬度数
軟水: 0〜60mg / l未満
中程度の軟水: 60〜120mg / l未満

高度の分嶺（硬水）: 硬度数
硬水: 120〜180mg / l未満
非常な硬水: 180mg / l以上

※WHO「世界保険期間」の基準

口当たりがまろやかで
飲みやすい水

SOFT

硬度低い硬度高い

HARD

しっかりとした
飲みごたえを感じる水

口当たりがまろやかで
飲みやすい水

しっかりとした
飲みごたえを感じる水

千畳敷の水は「超軟水（4mg/L）」

生まれる山で、水の個性は変わる。

SOFT

硬度

HARD

HARDNESS 4

中央アルプスの水(千畳敷)

MellowSoftPure

花こう岩に磨かれた、極めてやわらかな超軟水。

HARDNESS 10-30

北アルプスの水

ClearSharp

険しい岩峰を流れる、キレのある澄んだ味わい。

HARDNESS 30

南アルプスの水

RichDeep

深い地層が生む、重厚で豊かなミネラル感。

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世界の水を比べてみよう！

世界の水硬度マップ

日本の水は世界的に見ても硬度が低く、軟水が多いことが特徴です。
特に長野県内や名古屋市では硬度が低く、まろやかな水を日常的に飲める環境があります。

都市名: 硬度数
東京: 69mg/l
横浜: 55mg/l
大阪: 42mg/l
神戸: 41mg/l

都市名: 硬度数
京都: 40mg/l
愛知(名古屋): 19mg/l
長野(駒ヶ根市): 9〜28mg/l程度
長野(松本市): 35〜64mg/l程度

都市名: 硬度数
シカゴ(アメリカ): 120mg/l
パリ(フランス): 280mg/l
ミラノ(イタリア): 270mg/l
ロンドン(イギリス): 220mg/l

2万年前の大地から届いた贈り物

日本酒ジェラートに使用している水は、千畳敷カール内で汲み上げられたアルプスの雪解け天然水です。
千畳敷カールは、中央アルプス駒ヶ岳ロープウェイの山頂駅に併設されたホテル千畳敷のテラス『SO・RA・TO・KI』から眺めることができる景勝地です。今から約2万年前の氷河時代に形成されたカール地形(半円状の窪地)で、畳を1,000枚敷けるほどの広さがあることから「千畳敷カール」と呼ばれています。そこで汲み上げられた水は、『2万年前からの贈り物』と言えるかもしれません。

中央アルプスに降り積もった雪は、
ゆっくりと溶け、大地へ染み込んでいきます。

水は花こう岩
の地層を通りながら、
地中を静かに進みます。

急峻な地形のため、水は地中に長くとどまらず、
岩石からミネラル分が溶け込みにくくなります。

こうして、ミネラル分の少ない、やさしくまろやかな
超軟水となります。

中央アルプスの雪解け天然水は、地下深くから丁寧に汲み上げられます。
自然が育んだやさしい味わいを、そのまま届けるために。

水は、山の中で磨かれていく。